Demonstrando o poder do consumidor, os gostos da classe média chinesa em expansão podem ser a maior ameaça de todas para os tubarões ao redor o mundo. Em um trecho do novo livro ainda não lançado de Juliet Eilperin, publicado no jornal The Washington Post , a autora explica que mesmo com todas as reportagens que mostram a perda de popularidade da sopa de barbatana de tubarão em muitos lugares do mundo, ainda há grande demanda crescente da sopa na China. Para atender essa demanda, 73 milhões de espécimes do animal são mortos anualmente.
Eilperin fala sobre o atual e futuro estado do mercado de barbatana de tubarão. Mas enquanto o consumo da sopa está diminuindo em Hong Kong, por exemplo, ele está sendo mais do que compensado com o crescimento da demanda no resto da China, diz o restaurateur Norman Ho. De acordo com ele, o mercado está crescendo mais e mais à medida que eles ficam mais ricos.
O poder da sopa de barbatana de tubarão para mostrar status é enorme e se entende em toda a sociedade chinesa. Servir a sopa em eventos prósperos tem sido uma tradição secular entre a elite, mas os restaurantes e empresas de casamento tornaram esse prato um elemento essencial a qualquer casamento de classe média ou reunião de negócios importante. Quanto mais a economia chinesa se expande, mais pessoas estão adicionando a sopa ao menu.
A pesca de tubarões para obter apenas a sua barbatana é catastrófica para a população do animal. Eliperin tem uma organização pelo mundo (entre a China, o Chile, Bahamas e os EUA) contra essa prática.

